Delícias de Campos

Penso que encontramos nosso buffet. Fomos até a Casa de Santa Teresa provar Delícias de Campos, da Ana Paula, e saímos de lá uma ótima impressão. Pratos lindos e gostosos, sucos da fruta, refrigerantes e cerveja. O preço é o que povo costuma cobrar. Por isso, ainda estou no garimpo de algo tão bom, um pouco mais barato. Afinal, ainda tem que entrar no meu orçamento o DJ, o som da cerimônia, o open bar, a decoração, os móveis, as despesas de juiz e cartório, o dia da noiva, as núpcias, o fotógrafo, a filmagem, os doces, o bolo, os bem-casados e, finalmente, o vestido!.. Ufa!.. É muita coisa. Mas são coisas para tratar nos próximos posts.

Já o menu da Ana Paula é esse. Não entram todos os ítens. Aliás, nem dá, mas escolher é bem difícil..... Tudo estava tãoooooo gostoso!!!....... Por isso é tão difícil escolher apenas 15 ítens e três degustações. O que você faria no meu lugar?

Frios

· foie-gras c/ geléia de amora na tartelete
· foie-gras c/ compota de figo em vinho porto
· Musse de roquefort
· Musse de Adock
· Triangulo de aneto fresco c/ salmon
· Rillettes de bacalhau com azeitona portuguesa
· Carpaccio de filé com alcaparras
· Carpaccio de salmon
· Triangulo de abacaxi caramelado c/ queijo emmenthal
· Kamikama com tirinha de manga c/ Shoyo
· Camarão médio com manga no espetinho
· Batatinha calabresa c/ creme Tiss e salmon defumado

Fritos

· Bolinha aos quatro queijos
· Mini acarajé
· Bolinho de bacalhau especial
· Camarão empanado c/ catupiry
· Mini quibe de peito de frango e farinha de quibe branca
· Cochinha de frango c/ catupiry
· Isca de filé ao molho madeira
· Filé de peixe frito na hora com molho tártaro

Degustação no bowl

· Rondelle aos quatro queijos
· Rondelle de cenoura, passas e ricota
· Rondelle de presunto com mussarela
· Rondelle de frango c/ catupiry
· Rondelle de camarão com catupiry
· Raviólli de carne ou frango
· Raviólli de queijo Coalho
· Raviólli de provolone com damasco
· Raviólli de napolitano
· Risoto de camarão
· Risoto de Funghi
· Risoto de frutos (mar camarões, lula e polvo)
· Mini moranga com carne seca com catupiry
· Penne com presunto de parma e tomate seco
· Sopinha de baroa no mini pão da sacadura
· Caldo verde no bol
· Feijão amigo

Molho
· Molho de sugo com manjericão
· Molho de camarão
· Molho de manjericão
· Molho parisiense
· Molho funghiMolho aos quatro queijos

Canapés Frios

· Canapé com pasta d salmon defumado decorado c/ ovas de salmon
· Canapé com presunto de Parma com caviar
· Camponata na tartelete
· Tortinha d rucula tomate seco e mussarela de búfala
· Húmus Tahini no mini pão árabe
· Sardela pasta de pimentão vermelho c/ anchova
· Mil folhas com salpicão de frango defumado
· Mil folhas com pasta de salmão defumado

. Mil folhas com maçã verde, manjericão e camarão

Canapés quentes

· Mini crep c/ recheio de frango e passas brancas
· Mini crepe de ricota c/ molho de maracujá
· Trouxinha de ricota c/ espinafre na massa phylo
· Trouxinha c/ recheio de palmito na massa phylo
· Casquinha de siri
· Carne seca desfiada com catupiry no biju
· Bobó de camarão no biju
· Pastel de queijo minas com recheio de frango
· Vou-al-vente com recheio de Champignon
· Vou-al-vente com recheio de aspargo
· Vou-al-vente com recheio de camarão
· Carolina com recheio de bacalhau
· Carolina com recheio de camarão
· Brusqueta c/ calabresa e manjericão
· Brusqueta c/ tomate seco e mussarela de búfala
· Folhado de ameixa c/ bacon e semente de papola
· Folhado de frango curry

. Brie na tartelete c/ geléia de damasco

Quiches

· Mini quiche de queijo c/ ervas finas
· Mini quiche de alho-poró
· Quiche de queijo Brie c/ geléia de damasco seco
· Quiche de berinjelas c/ tomate fresco
· Quiche de espinafre c/queijo gorgonzola

. Quiche de azeitona preta c/ queijo qualy